基本信息：
中文名稱 DL-酒石酸
中文别名 DL-二羟基琥珀酸;2,3-二羟基丁二酸;1,4丁二酸;DL-2,3-二羟基丁二酸;右旋葡萄酸;外消旋酒石酸;
英文名稱 DL-Tartaric Acid
英文别名 2,3-Dihydroxysuccinic acid;Resolvable tartaric acid;DL-2,3-Dihydroxybutanedioic acid;DL-Tartaric acid concentrate;Racemic Acid;
CAS号 133-37-9
分子式 C4H6O6
分子量 150.08700
物化性質：
折射率 1.585
外觀性狀 白色結晶粉末
閃點 210ºC
沸點 399.3ºC at 760 mmHg
熔點 200-206ºC
密度 1.886 g/cm3
蒸汽壓 4.93E-08mmHg at 25°C
DL-酒石酸的用途：
本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。
